Em Alagoas, especialmente durante festividades culturais e gastronômicas litorâneas, observa-se aumento expressivo do consumo de crustáceos e moluscos, como o camarão e o sururu. Nas horas subsequentes às refeições, unidades de saúde registram maior procura por pacientes apresentando prurido difuso, urticária, angioedema labial, broncoespasmo, desconforto abdominal e, em quadros mais graves, hipotensão sistêmica de instalação rápida, caracterizando reação aguda, minutos após a ingestão alimentar.
Considerando-se a integração entre o sistema digestório e o sistema imunológico, assinale a alternativa que descreve o mecanismo fisiopatológico que melhor explica esse quadro.