A disfagia pode ser definida como sendo a dificuldade ou incapacidade de deglutir alimentos, saliva e/ou secreção de forma adequada e segura. Sobre a avaliação e a intervenção na disfagia no adulto, é correto afirmar que:

O FOIS (Functional Oral Intake Scale) é uma avaliação funcional que inclui testes de deglutição com água e alimentos pastosos, classificando o grau de disfagia e diretrizes para conduta.

Manobras facilitadoras da deglutição, como Mendelsohn e deglutição de esforço, podem ser usadas para melhorar a coordenação dos músculos envolvidos na deglutição, facilitando o transporte seguro dos alimentos até o estômago. 

Exames como videodeglutograma e videoendoscopia da deglutição são considerados como “padrão-ouro” na avaliação da disfagia, uma vez que podem ser comparados por avaliarem os mesmos aspectos da deglutição.

O PARD (Protocolo Fonoaudiológico de Avaliação do Risco para Disfagia) classifica a ingesta oral funcional de pacientes com disfagia em sete níveis, descrevendo o grau de dependência de uma via alternativa de alimentação e auxiliando na determinação das necessidades alimentares do paciente.