Alternativa Correta: C – Certo

1. Tema central da questão

A questão aborda fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas, com foco no armazenamento de hortaliças. Entender como variáveis como a temperatura influenciam a conservação é fundamental para reduzir perdas e garantir alimentos de qualidade ao consumidor.

2. Resumo teórico

Após a colheita, hortaliças continuam vivas e realizam processos fisiológicos, como respiração e senescência (envelhecimento natural). Temperaturas elevadas aceleram esses processos, levando à rápida deterioração. Por outro lado, reduzir a temperatura desacelera essas reações, contribuindo para prolongar a vida útil e manter características como frescor, textura e valor nutricional.

Fontes como o Manual de Pós-Colheita da Embrapa e obras clássicas (BRACKMANN et al., Armazenamento de Produtos Agrícolas) confirmam que a refrigeração é essencial para conservar hortaliças.

3. Justificativa da alternativa correta

A afirmação está correta: Reduzir a temperatura de armazenamento efetivamente desacelera os processos metabólicos e fisiológicos, como a senescência, retardando a deterioração das hortaliças e aumentando seu tempo de vida útil. A prática da refrigeração é amplamente recomendada e constitui um dos pilares do armazenamento eficiente.

4. Estratégia para interpretação

Repare em palavras-chave como “redução da temperatura”, “desacelera processos” e “aumenta o tempo de vida útil”. Sempre reflita se a afirmação corresponde ao que é adotado na prática agrícola e respaldado por literatura técnica. Desconfie se o item disser o oposto, pois seria uma “pegadinha” comum.

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