Um suco de laranja estraga muito mais rapidamente que a frut...

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Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEED-PR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Química |

Q1690276 Química

Um suco de laranja estraga muito mais rapidamente que a fruta propriamente dita. Isso ocorre porque

a vitamina C presente na laranja ativa o oxigênio atmosférico e age como catalisador da oxidação do suco.

a concentração de O₂ no suco dentro da laranja intacta é muito mais baixa que no suco extraído da fruta.

o ar atmosférico contém microrganismos decompositores que não conseguem penetrar a casca da laranja.

a concentração de CO₂ no suco dentro da laranja intacta é muito mais alta que no suco extraído da fruta.

o oxigênio atmosférico funciona como catalisador da degradação do suco extraído da laranja.

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