Alternativa correta: C (Certo)

Tema central: A questão trata da fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças, mais especificamente sobre os processos de respiração e transpiração que continuam ocorrendo nesses produtos mesmo após serem colhidos.

Resumo teórico: Após a colheita, frutas e hortaliças permanecem vivas e, portanto, continuam realizando respiração (consumo de oxigênio e liberação de gás carbônico) e transpiração (perda de água para o ambiente). Esses processos são naturais e influenciam diretamente a qualidade, conservação e vida útil dos produtos agrícolas. Segundo o Manual de Fisiologia Pós-Colheita de Produtos Hortícolas (Chitarra & Chitarra, 2005), a taxa respiratória determina o ritmo de deterioração dos alimentos, enquanto a transpiração está relacionada à perda de peso e murchamento.

Justificativa da alternativa correta: A afirmação está correta porque, mesmo após a separação da planta-mãe, os tecidos continuam metabolicamente ativos. Eles consomem reservas energéticas e água durante a respiração e a transpiração, respectivamente. Por isso, técnicas de conservação, como refrigeração ou uso de embalagens, visam justamente retardar esses processos para prolongar a qualidade do produto.

Estratégias para interpretação: Ao ler enunciados sobre fisiologia pós-colheita, observe sempre palavras-chave como respiração e transpiração. Muitos candidatos erram por acharem que esses processos cessam com a colheita, mas a fisiologia vegetal indica o contrário. Fique atento a pegadinhas que sugerem o fim das atividades vitais após a colheita!

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Gab: Certo.

Após a colheitas, frutos e hortaliças tem a respiração intensificada para manter os processos vitais, pois no processo respiratório produz a energia necessária para manutenção das células.