A aplicação de medidas de controle em
estabelecimentos que comercializam produtos de origem
animal visa prevenir a ocorrência de toxinfecções
alimentares. Assinale a alternativa correta.

Question

A aplicação de medidas de controle em
estabelecimentos que comercializam produtos de origem
animal visa prevenir a ocorrência de toxinfecções
alimentares. Assinale a alternativa correta. Alternativa A:  A manutenção da cadeia de frio durante o transporte
 e armazenamento é essencial para impedir a
multiplicação de micro-organismos patogênicos nos
alimentos. Ou Alternativa B: A prevenção de infecções hospitalares dispensa a
fiscalização da lavanderia e da central de
esterilização quando o hospital possui comissão
interna de ética.  Ou Alternativa C:  A lavagem manual de ovos de galinha antes da sua
exposição para venda em temperatura ambiente é
uma medida preventiva recomendada pela vigilância
sanitária. Ou Alternativa D: A utilização de tábuas de carne de madeira porosa é
permitida em açougues, desde que estas sejam
raspadas com espátulas de metal ao final de cada
expediente. Ou Alternativa E:  O uso de termômetros de vidro com mercúrio é a
única forma permitida para o monitoramento de
temperaturas em freezers de estabelecimentos de
saúde.

UNIDAVI · Accepted Answer

Alternativa [A]  A manutenção da cadeia de frio durante o transporte
 e armazenamento é essencial para impedir a
multiplicação de micro-organismos patogênicos nos
alimentos.

🚀 Mais performance?

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A aplicação de medidas de controle em estabelecimentos que ...

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