Ao situar o cenário internacional da carne cultivada, o tex...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Fiscal Sanitário II |
Q3992817
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition aponta um método inovador desenvolvido por pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar bactérias que produzem celulose, formando a estrutura necessária para que a carne cultivada desenvolva sua própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada como suporte para células animais, permitindo a produção de carne cultivada em laboratório", explicou Christian Harrison, estudante de doutorado da University College London (UCL), enquanto segurava um frasco de levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um subproduto frequentemente descartado. Testes das propriedades mecânicas desse material indicam resultados promissores para reproduzir a textura e a sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o primeiro país a autorizar a venda do produto, em dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que liberaram as primeiras comercializações em junho de 2023. Segundo empresas do setor, os principais obstáculos continuam sendo a redução de custos e a produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato rio-com-residuos-de-cerveja/
Ao situar o cenário internacional da carne cultivada, o
texto contextualiza o estágio de desenvolvimento do
setor. As informações sobre autorizações em Singapura
e nos Estados Unidos permitem concluir que o mercado
de carne cultivada:
Gabarito comentado
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: A inferência correta é a que se mantém fiel ao trecho final do texto: "De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o primeiro país a autorizar a venda do produto, em dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que liberaram as primeiras comercializações em junho de 2023." Esses dados indicam estágio inicial e autorização restrita a poucos países, o que sustenta o gabarito A.
Tema central: inferência textual
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A sintetiza com fidelidade duas informações explícitas do texto: o mercado é qualificado como "incipiente e restrito no mundo" e as liberações mencionadas se concentram em poucos países, especificamente Singapura e Estados Unidos. Essa combinação autoriza concluir que o setor ainda está em fase inicial e com liberações restritas, sem ampliar o sentido para uma expansão global consolidada.
B
Errada
Está errada porque nega informação expressa do texto. O trecho final afirma que "os principais obstáculos continuam sendo a redução de custos e a produção em larga escala com segurança alimentar". Portanto, não se pode dizer que o mercado não enfrenta obstáculos relacionados a custos e segurança alimentar.
C
Errada
Está errada por incompatibilidade semântica com o texto. Dizer que o mercado "se consolidou como alternativa predominante em escala global" contradiz diretamente a caracterização de mercado "incipiente e restrito no mundo". "Incipiente" exclui a ideia de consolidação, e "restrito" exclui a ideia de predominância global.
D
Errada
Está errada por extrapolação indevida. O texto informa autorização em Singapura e nos Estados Unidos, mas isso não autoriza concluir que o setor esteja "amplamente regulamentado em todos os continentes". A alternativa transforma casos pontuais em generalização universal sem base textual.
E
Errada
Está errada porque introduz exclusividade que o texto não afirma. O advérbio "exclusivamente" é incompatível com o conteúdo textual, que menciona como obstáculos atuais a redução de custos, a produção em larga escala e a segurança alimentar. Logo, o desenvolvimento do setor não é apresentado como dependente apenas de políticas ambientais internacionais.
Pegadinha da questão
A banca opõe uma conclusão moderada e diretamente autorizada pelo texto a alternativas com termos absolutos ou excessivos, como "não enfrenta", "predominante em escala global", "amplamente regulamentado", "todos os continentes" e "exclusivamente".
Dica para questões semelhantes
- Quando o texto usa expressões como "incipiente" e "restrito", a conclusão correta deve preservar essa limitação sem inflar o alcance da informação.
- Exemplos de poucos países autorizando um produto sustentam conclusão de alcance limitado, não de regulamentação mundial.
- Verifique se a alternativa contradiz trechos explícitos, especialmente quando o texto afirma que obstáculos "continuam sendo" certos fatores.
- Desconfie de palavras absolutas como "todos", "amplamente", "exclusivamente" e "não enfrenta" quando o texto apresenta cenário ainda inicial.
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