Ao mencionar as declarações de Christian Harrison, o texto ...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Fiscal Sanitário II |
Q3992815
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition aponta um método inovador desenvolvido por pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar bactérias que produzem celulose, formando a estrutura necessária para que a carne cultivada desenvolva sua própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada como suporte para células animais, permitindo a produção de carne cultivada em laboratório", explicou Christian Harrison, estudante de doutorado da University College London (UCL), enquanto segurava um frasco de levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um subproduto frequentemente descartado. Testes das propriedades mecânicas desse material indicam resultados promissores para reproduzir a textura e a sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o primeiro país a autorizar a venda do produto, em dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que liberaram as primeiras comercializações em junho de 2023. Segundo empresas do setor, os principais obstáculos continuam sendo a redução de custos e a produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato rio-com-residuos-de-cerveja/
Ao mencionar as declarações de Christian Harrison, o
texto amplia a compreensão sobre o impacto potencial
da pesquisa. A fala do pesquisador reforça a ideia de
que o projeto apresenta não apenas relevância científica,
mas também:
Gabarito comentado
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Gabarito: E
Fundamento decisivo: O critério decisivo é a correspondência semântica direta entre a fala de Christian Harrison e o aspecto adicional pedido pelo comando. O trecho obrigatório é: "Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou." Como a própria declaração explicita vantagens ambientais por reaproveitamento de lixo que seria descartado, a alternativa correta é a E.
Tema central: benefício ambiental explícito
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada por contrariar informação explícita do texto. O estudo "ainda está em fase de prova de conceito" e há "desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo". Isso exclui aplicação imediata em larga escala no mercado internacional.
B
Errada
Está errada por extrapolação indevida e pelo uso restritivo de "exclusivamente" sem base textual. O texto apresenta a pesquisa como prova de conceito e destaca aspectos técnicos e ambientais; não afirma finalidade exclusivamente comercial nem orientação à exportação.
C
Errada
Está errada por incompatibilidade com o objeto do texto. A pesquisa trata de carne cultivada em laboratório com leveduras, bactérias e celulose bacteriana. Não há indicação de dependência de tecnologias já consolidadas na pecuária tradicional.
D
Errada
Está errada por leitura restritiva indevida. O fato de o resíduo vir da produção de cerveja não limita o interesse do projeto à indústria de bebidas alcoólicas, porque esse material é usado como suporte para carne cultivada. O texto desloca o foco para a pesquisa alimentar e ambiental.
E
Certa
A alternativa E está correta porque traduz com fidelidade o conteúdo expresso nas declarações de Christian Harrison. O texto afirma que o uso do resíduo traz "vantagens ambientais" e explica essa vantagem ao dizer que é possível transformar lixo descartável em algo útil. Portanto, o impacto potencial reforçado pela fala do pesquisador, além da relevância científica, é o benefício ambiental ligado ao reaproveitamento de resíduos e à redução de descarte.
Pegadinha da questão
A banca misturou, no texto, informações sobre mercado e sobre a origem do resíduo na cerveja para induzir leituras econômicas ou setoriais. Mas o comando pede especificamente a fala de Harrison, e nela o reforço é explicitamente ambiental.
Dica para questões semelhantes
- Quando o comando perguntar o que uma fala reforça, responda a partir do conteúdo semântico da fala citada, não do tema geral do texto.
- Se o texto nomeia expressamente o eixo interpretativo, como em "vantagens ambientais", esse termo delimita a resposta correta.
- Elimine alternativas de mercado ou aplicação imediata quando o próprio texto trouxer limitadores como "prova de conceito" e menção a desafios de escala.
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