Doença que ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos contaminados: conservas de vegetais, embutidos, em especial os artesanais. O período de incubação da doença varia entre 2 horas até 10 dias. Pode matar rapidamente, por paralisia da musculatura respiratória, caso não haja atendimento adequado e rápido. Estamos nos referindo a/ao: