Os moluscos são protostomados e acelomados, não-segmentados, bilateralmente simétricos ou secundariamente assimétricos. Seu celoma é limitado a pequenos espaços ao redor de nefrídeos, coração e parte do intestino.

O corpo é revestido por espessa camada epidérmica cuticular (a cavidade do manto); Esse manto possui as glândulas da concha que secretam estruturas calcárias como espículas epidérmicas ou a concha. Essa concha desempenha funções como: confere resistência ao organismo; permite que o corpo se sustente contra a ação da gravidade; serve como ponto de inserção dos músculos; protege contra a dessecação e representa como uma armadura que protege o animal dos predadores.

Os cephalopodas são moluscos pouco especializados e todos os seus representantes estão restritos ao ambiente marinho.

Os moluscos apresentam o sistema nervoso centralizado e ganglionar com vários pares de gânglios ligados entre si por cordões nervosos ventrais, sendo o gânglio cerebral o menos desenvolvido. 

Os moluscos, tanto de água doce como de água salgada, apresentam respiração pulmonar e cutânea.