Alternativa correta: C – Certo

1. Tema central da questão

A questão aborda o emprego da Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR) na detecção de resíduos químicos em alimentos de origem animal. O foco é diferenciar métodos oficiais de referência de métodos utilizados para triagem e controle de qualidade.

2. Resumo teórico

A FTIR é uma técnica analítica que identifica compostos químicos com base na absorção de radiação infravermelha, gerando um espectro característico para cada substância. Ela é muito útil para análise rápida e triagem de amostras, permitindo identificar possíveis adulterações ou contaminantes em alimentos, incluindo produtos de origem animal.

No entanto, conforme normas internacionais e órgãos reguladores como o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e a ANVISA, os métodos oficiais de referência para detecção de resíduos em alimentos geralmente são técnicas como cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) ou espectrometria de massas.

3. Fundamentação da alternativa correta

A alternativa está correta porque a FTIR não é considerada método oficial para detecção de resíduos químicos em alimentos de origem animal, mas ela pode ser utilizada para triagem preliminar e para controle de qualidade em várias matrizes alimentares. Ou seja, a FTIR auxilia no screening (triagem) das amostras, agilizando processos, mas não substitui métodos confirmatórios oficiais.

Fontes: BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa nº 42/1999; Manual de Análise de Resíduos em Alimentos, ANVISA.

4. Estratégias de interpretação

Observe palavras como "não é considerado método oficial" e "pode ser utilizada para triagem". Questões assim testam sua atenção para o uso real das técnicas e sua classificação normativa. Não confunda métodos de triagem com métodos oficiais/confirmatórios.

Conclusão

A alternativa está CORRETA. A FTIR tem valor em triagem e controle de qualidade, mas não é oficial para detecção de resíduos em alimentos de origem animal.

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