Alternativa correta: B - Separar recicláveis, orgânicos e óleo, identificar recipientes, treinar a equipe.

Tema central da questão:

A questão aborda gestão de resíduos sólidos em cozinhas, enfatizando a organização do descarte e a definição de responsabilidades. Esse tema é fundamental, pois práticas inadequadas podem causar contaminação, desperdício e impactos ambientais negativos.

Resumo teórico:

O PGRS – Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (Lei 12.305/2010 – Política Nacional de Resíduos Sólidos) orienta sobre a segregação na fonte, identificação adequada dos recipientes e capacitação da equipe. Essas etapas facilitam o reaproveitamento e reduzem riscos sanitários e ambientais.

Justificativa para a alternativa correta (B):

Separar resíduos em recicláveis, orgânicos e óleo reduz contaminação cruzada e facilita o correto encaminhamento para reciclagem ou tratamento. Identificar recipientes previne erros e acidentes, além de garantir a rastreabilidade do resíduo. Treinar a equipe é fundamental, pois a participação consciente dos funcionários assegura a execução das rotinas estabelecidas. Todas essas ações estruturam um sistema de descarte eficiente e responsável, conforme normas técnicas e legislação vigente.

Análise das alternativas incorretas:

A: Errado. Mistura todos os resíduos em um só saco, o que contraria a segregação na fonte e prejudica a destinação adequada.

C: Errado. Prioriza apenas compostagem, ignora outros resíduos e dispensa registro, o que dificulta o controle e fiscalização.

D: Parcialmente correta para resíduos de vidro, mas não contempla a rotina completa e geral de descarte na cozinha.

E: Errado. Mistura resíduos de diferentes naturezas e direciona para o ralo, prática inadequada e proibida por normas sanitárias.

Dica de interpretação e estratégia:

Procure por palavras-chave como “separar”, “identificar” e “treinar”, que remetem a processos organizados e normatizados. Desconfie de alternativas que sugerem mistura, descarte sem segregação ou omissão de etapas fundamentais.

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