Alternativa correta: D

1. Tema central da questão:

O tema aborda procedimentos seguros para limpeza de equipamentos cortantes, como o fatiador, muito presente em cozinhas industriais e supermercados. A preocupação principal é garantir a segurança do trabalhador durante a limpeza e integridade do equipamento, conforme exigem as Normas Regulamentadoras, principalmente a NR-12 (Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos).

2. Resumo teórico:

A NR-12 estabelece que qualquer intervenção em máquinas, inclusive limpeza, deve ser feita com controle de energia (bloqueio/desbloqueio) para evitar acidentes. Peças móveis devem ser desmontadas e higienizadas separadamente, garantindo que tudo esteja seco e inspecionado antes de remontar. Além disso, o equipamento nunca deve estar ligado durante a limpeza.

Fonte: NR-12 (Portaria MTE 3.214/1978 – atualizada)

3. Justificativa da alternativa correta (D):

A alternativa D descreve a sequência recomendada: bloqueio de energia (garante que não haverá acionamento acidental), desmontagem das partes removíveis (facilita limpeza eficaz), lavagem e sanitização (remove resíduos e micro-organismos), higienização da estrutura, secagem e inspeção (evita ferrugem e garante montagem segura). Tudo está de acordo com as exigências de segurança e boas práticas.

4. Análise das alternativas incorretas:

A: Retirar lâmina quente é perigoso, lavar em água corrente pode não higienizar adequadamente, e montar úmida favorece oxidação e contaminação.

B: Pulverizar produto na máquina montada não garante limpeza adequada; ligar energizada é risco de acidente e nunca se deve guardar ligada.

C: Desconectar da tomada é importante, mas usar álcool perfumado é inadequado (não sanitiza corretamente), e cobrir com plástico pode reter umidade.

E: Lavar equipamento montado e girar a lâmina são práticas extremamente perigosas, contrárias à NR-12; secagem com pano comum pode ser ineficaz, e ligar para secar é perigoso.

5. Estratégias de interpretação:

Ao analisar a questão, foque em palavras-chave como bloquear energia, desmontar, lavar e secar. Desconfie de opções que sugerem limpeza com o equipamento ligado, uso de produtos impróprios ou montagem sem inspeção. Sempre lembre das normas técnicas e procedimentos padronizados de segurança.

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