Em células em crescimento, muitos compostos orgânicos e inorgânicos acumulam nos vacúolos criando uma pressão osmótica que é responsável pela pressão de turgescência necessária para o crescimento e manutenção da forma dos tecidos

Têm importante papel na homeostase de íons, mantendo as concentrações de alguns íons constantes e em níveis adequados no citosol 

São também ricos em enzimas hidrolíticas (proteases etc) que participam da degradação das macromoléculas celulares durante o processo de senescência

Sintetizam e acumulam grandes quantidades de triacilgliceróis durante o desenvolvimento da semente