Atualmente, a comercialização de frutas e hortaliças é base...

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Q1191636

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Engenheiro Agrônomo |

Q1191636 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Atualmente, a comercialização de frutas e hortaliças é baseada, principalmente, em padrões, os quais servem para determinar as qualidades intrínsecas e extrínsecas de um produto vegetal. Essa classificação em padrões é feita em:

tipo – separação pelas características físicas dos produtos, como peso, forma, tamanho e cor.

categoria – agrupamento pelas alterações na coloração do produto.

classe – agrupamento pelas alterações que não comprometem a qualidade do produto.

grupo – separação dos produtos de acordo com as características das variedades.

intensidade – agrupamento pela presença de defeitos leves ou graves.

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