Dos ditos populares abaixo, assinale aquele em que a palavra...
A palavra "santo" está sendo usada como substantivo, embora possa desempenhar a função morfológica de adjetivo, a depender do contexto, p.ex.: ele é um santo: dá esmolas a quem precisa.
Letra D
O colega acima acertou porque procurou o sujeito da oração. Parabéns, assim eu penso...
A palavra "santo" se refere a "todo". Todo traz uma ideia vaga, e no caso da frase, não pode ser considerada substantivo.