Alternativa correta: D – Pastosa

1. Compreensão do tema

A questão aborda dietas hospitalares e sua classificação segundo a textura dos alimentos. O objetivo é identificar, entre os tipos de dieta, aquela que oferece repouso digestivo com textura menos sólida, sendo indicada para pacientes com dificuldades de mastigação ou deglutição, sem prejudicar a oferta de nutrientes.

2. Resumo teórico

Dietas hospitalares são adaptadas conforme as necessidades do paciente. As principais consistências são:

• Dieta pastosa: Alimentos em forma de purês, cremes, papas, carnes moídas, trituradas ou desfiadas. Indicada para quem tem dificuldades de mastigar ou engolir, mas pode receber nutrientes semelhantes à dieta geral (Manual de Dietas do Ministério da Saúde).
• Dieta líquida: Alimentos completamente líquidos ou que se liquefazem à temperatura ambiente (caldos, sucos, gelatinas).

3. Justificativa da alternativa correta

A alternativa D é correta porque descreve exatamente a dieta pastosa: alimentos em purês, cremes, papas e carnes trituradas, facilitando a deglutição e digestão, com valor nutricional semelhante ao da dieta geral.

4. Análise das alternativas incorretas

• A - Leve: Refere-se a restrições quanto à digestibilidade (evita frituras, gorduras), mas mantém textura sólida.
• B - Livre: Sem restrições de tipo ou textura, indicada para pacientes sem limitações alimentares.
• C - Líquida: Limita-se a líquidos claros ou completos, não inclui alimentos em forma de purê, cremes ou carnes moídas.
• E - Restrita: Relaciona-se à limitação de algum nutriente (ex: sódio, proteínas), e não à textura.

Dica de interpretação: Busque termos no enunciado como "purês", "cremes" e "papa", pois são típicos da dieta pastosa. Desconfie de alternativas que focam restrição de composição e não de consistência. Cuidado com pegadinhas: “leve” e “pastosa” podem confundir, mas “leve” remete a composição e não à textura.

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