Vamos analisar a questão sobre instalações sanitárias em edifícios, que é um tema importante em arquitetura e engenharia civil, pois envolve o correto planejamento e execução dos sistemas de água e esgoto de uma edificação. Compreender esses conceitos é fundamental para garantir a segurança, higiene e funcionalidade dos edifícios.

A alternativa correta é a letra E: "O fecho hídrico do sifão sanitário veda a passagem de gases para o ambiente".

Justificativa da alternativa correta:

O fecho hídrico é uma quantidade de água que fica armazenada dentro do sifão. Sua principal função é impedir que gases e maus odores da rede de esgoto retornem para o interior dos edifícios. Isso é essencial para a salubridade e conforto dos ambientes internos. Esta função é regulamentada por normas, como a NBR 8160:1999, que trata de sistemas prediais de esgoto sanitário.

Análise das alternativas incorretas:

A - "A caixa coletora é destinada a receber e deter gordura proveniente de cozinhas."

Esta descrição se refere à caixa de gordura, e não à caixa coletora. A caixa de gordura é especificamente projetada para separar a gordura do esgoto que vem das pias, evitando entupimentos na tubulação.

B - "O ralo seco possui desconector."

Os ralos secos geralmente não possuem desconector. Um desconector é necessário em ralos com fecho hídrico (como ralos sifonados) para impedir a passagem de gases.

C - "O ramal de ventilação recebe efluentes do ramal de descarga."

O ramal de ventilação é destinado à circulação de ar no sistema de esgoto, impedindo a formação de vácuos que poderiam comprometer o funcionamento dos sifões. Ele não transporta efluentes.

D - "O ramal de esgoto é a última canalização que interliga a rede doméstica à rede pública ou fossa séptica."

Na verdade, essa descrição corresponde ao tubo de queda ou à tubulação de coleta, não ao ramal de esgoto. O ramal de esgoto conecta os pontos de utilização (vasos sanitários, pias) às tubulações principais.

Ao resolver questões como esta, é importante se atentar aos termos específicos e suas definições, conforme disposto em normas técnicas. Uma estratégia eficaz é sempre revisar cada termo técnico e sua aplicação prática em instalações prediais.

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Letra a: Errada. Texto correto: Caixa de gordura é destinada a reter, na sua parte superior, as gorduras, graxas e óleos contidos no esgoto, formando camadas que devem ser removidas periodicamente, evitando que estes componentes escoem livremente pela rede, obstruindo-a.

Letra b: Errada. Texto correto: Ralo seco não possui desconector.

Letra c: Errada. Texto correto: Ramal de ventilação é o Tubo ventilador que interliga o desconector, ou ramal de descarga, ou ramal de esgoto de um ou mais aparelhos sanitários a uma coluna de ventilação ou a um tubo ventilador primário. A questão errou por afirmar que o ramal de ventilação recebe efluentes. Ele recebe gases.

Letra d: Errada. Texto correto: Coletor predial é o trecho de tubulação compreendido entre a última inserção de subcoletor, ramal de esgoto ou de descarga, ou caixa de inspeção geral e o coletor público ou sistema particular. 

Letra e: Correta: Desconetor: dispositivo provido de fecho hídrico, destinado a vedar a passagem de gases no sentido oposto do deslocamento de esgoto. O sifão, por exemplo, é um desconector que recebe efluentes do sistema predial de esgoto sanitário. Ralo sifonado e caixa sifonada são dotados de desconector.

Fonte: NBR 8160