Embora apresente resultados promissores, o estudo é descrit...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Monitor Escolar |
Q3991712
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos
de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition
aponta um método inovador desenvolvido por
pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da
fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis
destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos
ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de
cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar
bactérias que produzem celulose, formando a estrutura
necessária para que a carne cultivada desenvolva sua
própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas
bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada
como suporte para células animais, permitindo a
produção de carne cultivada em laboratório", explicou
Christian Harrison, estudante de doutorado da University
College London (UCL), enquanto segurava um frasco de
levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer
em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz
vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que
de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose
bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um
subproduto frequentemente descartado. Testes das
propriedades mecânicas desse material indicam
resultados promissores para reproduzir a textura e a
sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho
ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por
ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e
não um produto final, já que ainda há desafios
significativos relacionados à escala de produção e à
padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um
mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o
primeiro país a autorizar a venda do produto, em
dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que
liberaram as primeiras comercializações em junho de
2023. Segundo empresas do setor, os principais
obstáculos continuam sendo a redução de custos e a
produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato
rio-com-residuos-de-cerveja/
Embora apresente resultados promissores, o estudo é
descrito com certa cautela quanto à sua aplicação
prática. A menção à "fase de prova de conceito" indica
que:
Gabarito comentado
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: O critério decisivo é o valor contextual de “fase de prova de conceito” no trecho “Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo.” Nesse contexto, a expressão indica etapa preliminar de validação da proposta e conduz à alternativa A.
Tema central: fase de prova de conceito
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque traduz o sentido do trecho em que o estudo é apresentado como estando “ainda” em “fase de prova de conceito”. Isso indica que a pesquisa busca demonstrar a viabilidade do material de suporte comestível, e não apresentar um produto final ou uma solução já consolidada.
B
Errada
Está errada porque afirma substituição definitiva da produção pecuária convencional, conclusão que o texto não autoriza. Ao contrário, o estudo é descrito como etapa inicial de validação, e a carne cultivada aparece como mercado “incipiente e restrito no mundo”, o que exclui essa interpretação.
C
Errada
Está errada por ampliar indevidamente o alcance comercial do produto. O texto menciona autorização em Singapura e nos Estados Unidos e afirma que a carne cultivada permanece um mercado “incipiente e restrito no mundo”, o que contradiz a ideia de disponibilidade comercial em diversos países.
D
Errada
Está errada porque contraria diretamente a informação de que “ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo.” Se ainda existem desafios significativos, não se pode afirmar que eles foram totalmente superados.
E
Errada
Está errada porque o texto nega essa conclusão. Ao dizer que o objetivo atual é demonstrar “um material de suporte comestível, e não um produto final” e que ainda há desafios de padronização, o texto mostra que não existe padronização industrial completa já atingida.
Pegadinha da questão
A banca explora a confusão entre “resultados promissores” e resultado já consolidado: o texto sinaliza potencial, mas os marcadores “ainda”, “por ora” e “não um produto final” impõem leitura de cautela.
Dica para questões semelhantes
- Trate expressões como “prova de conceito” como indicador de validação inicial, não de conclusão prática.
- Observe advérbios e locuções como “ainda” e “por ora”, porque eles delimitam estágio incompleto do processo.
- Quando o texto opõe “material demonstrado” a “produto final”, não aceite alternativas que convertam experimento em solução pronta.
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