Assinale a alternativa que apresenta um dispositivo de enge...

O difusor é o único dispositivo listado que tem como um dos objetivos principais promover variações de velocidade.

Na turbina a vapor também ocorre variação da energia cinética... não entendi!

Ocorre sim Mariana, mas como o enunciado pediu, sómente no difusor essa variação deve ser considerada no projeto térmico. 

No Projeto e Dimensionamento de todos equipamentos descritos, com excessão do Difusor, não é necessário levar em consideração (calcular) a parcela de variação de Energia Cinética. 

Diminui a velocidade às custas da pressão