Alternativa correta: D - redução do teor de fécula dos tubérculos.

Tema central da questão: Esta questão aborda o manejo da adubação nitrogenada em batata (Solanum tuberosum), um dos temas mais cobrados em concursos na área de agropecuária. O entendimento correto do efeito do nitrogênio sobre o desenvolvimento da planta e a qualidade dos tubérculos é fundamental para garantir a produtividade e a qualidade comercial da cultura.

Resumo teórico: O nitrogênio é um macroelemento essencial para o crescimento vegetal, pois participa da formação da clorofila e de proteínas vitais. Ele contribui para o desenvolvimento vegetativo, folhas mais verdes e crescimento vigoroso. No entanto, o excesso de nitrogênio pode provocar um crescimento exagerado da parte aérea, retardando a maturação e comprometendo a qualidade dos tubérculos, principalmente no teor de fécula (amido). A fécula é fundamental para o valor comercial da batata, especialmente em cultivares utilizadas para processamento industrial (Fontes: EMBRAPA – Cultivo da Batata, Manual de Adubação e Calagem para os Estados do RS e SC/2016).

Justificativa da alternativa correta (D):

O excesso de nitrogênio promove o crescimento vegetativo em detrimento do acúmulo de reservas nos tubérculos, principalmente reduzindo o teor de fécula (amido). Isso ocorre porque a planta direciona mais energia para a produção de folhas e caules do que para o enchimento dos tubérculos. Na prática, batatas com baixo teor de fécula têm menor valor industrial e comercial, pois produzem menos produtos derivados, como batata palha e purê industrializado.

Análise das alternativas incorretas:

A - redução do período de maturação: Incorreta. O excesso de nitrogênio geralmente retarda e não reduz o período de maturação, pois a planta permanece vegetando por mais tempo.

B - multiplicação de tubérculos defeituosos: Incorreta. O nitrogênio em excesso não está diretamente relacionado ao aumento de tubérculos defeituosos, mas sim ao crescimento vegetativo excessivo e à redução de qualidade química dos tubérculos.

C - presença de sistemas radiculares superficiais: Incorreta. O excesso de nitrogênio não causa, de forma direta e exclusiva, raízes superficiais. Outros fatores de solo, como compactação e irrigação inadequada, têm mais influência nesse aspecto.

E - degeneração das ramas: Incorreta. O excesso de nitrogênio, na verdade, estimula o desenvolvimento das ramas, deixando-as mais vigorosas, e não levando à sua degeneração.

Dicas de interpretação:

• Procure sempre identificar palavras-chave no enunciado, como “excesso de nitrogênio”, e relacione com o ciclo fisiológico da planta.
• Desconfie de alternativas que misturam causas e consequências de diferentes fatores nutricionais.
• Evite respostas que generalizam efeitos para todos os nutrientes ou confundem sintomas de deficiência e excesso.

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