MongoDB (Documentos)

Armazena dados em documentos parecidos com JSON, chamados BSON. Exemplo: cadastro de usuários, produtos, pedidos.

CouchDB (Documentos)

Também usa documentos JSON. É parecido com MongoDB, mas tem foco forte em sincronização e replicação.

Redis (Chave-valor)

Armazena dados como pares . É muito usado para cache, sessões e dados temporários.

Neo4j (Grafos)

Armazena dados como nós e relacionamentos. Muito usado quando as conexões entre os dados são importantes, como redes sociais, recomendações e rotas.

Cassandra (Colunar / família de colunas)

Organiza dados em tabelas com linhas e colunas, mas no modelo NoSQL orientado a colunas. É muito usado para grandes volumes de dados distribuídos.