O cultivo de batata destinado ao processamento industrial para fritura exige a produção de tubérculos com
alto teor de matéria seca e características químicas específicas. Com base no manejo e nos atributos de
qualidade industrial estabelecidos para a cultura, assinale a alternativa CORRETA:

Question

O cultivo de batata destinado ao processamento industrial para fritura exige a produção de tubérculos com 
alto teor de matéria seca e características químicas específicas. Com base no manejo e nos atributos de 
qualidade industrial estabelecidos para a cultura, assinale a alternativa CORRETA:  Alternativa A: Os tubérculos destinados à fritura devem apresentar teor de açúcares redutores superior a 3% para 
garantir a coloração ideal.  Ou Alternativa B: O aumento na dose de adubo nitrogenado eleva, de forma linear e contínua, o teor final de matéria seca 
dos tubérculos.  Ou Alternativa C: A obtenção de tubérculos com alta gravidade específica exige que o ciclo de cultivo da batateira no campo 
seja o mais longo possível. Ou Alternativa D: A qualidade industrial para fritura exige a colheita antecipada e o uso exclusivo de cultivares precoces.

Universidade Federal de Viçosa · Accepted Answer

Alternativa [C] A obtenção de tubérculos com alta gravidade específica exige que o ciclo de cultivo da batateira no campo 
seja o mais longo possível.

O cultivo de batata destinado ao processamento industrial pa...

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