Em tubo em U, para medir pequenas pressões, geralmente se empregam a água, tetracloreto de carbono, tetrabrometo de acetileno e benzina como líquidos indicadores, ao passo que o mercúrio é usado, de preferência no caso de pressóes elevadas.

Manual de Hidráulica - Azevedo Netto

O azul de metileno é usado como indicador da qualidade da água.

Fonte: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/42863

O tubo em U é um manômetro utilizado para medir diferenças de pressão entre dois pontos. Quando se deseja medir grandes pressões, é necessário um líquido com alta densidade, para que a altura da coluna líquida não seja excessivamente grande.

O mercúrio é ideal para isso porque tem uma densidade muito maior do que a da água e de muitos outros líquidos. Isso permite que ele seja utilizado para medir grandes pressões com colunas de altura relativamente pequena.

Outros líquidos como água, benzina, azul de metileno e tetracloreto de carbono têm densidades bem menores que a do mercúrio e, portanto, não são adequados para essa finalidade.