O gelo utilizado na indústria alimentícia tem um papel impo...

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Ano: 2023 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Óbidos - PA Prova: Fundação CETAP - 2023 - Prefeitura de Óbidos - PA - Engenheiro de Pesca |

Q3589838 Engenharia de Pesca

O gelo utilizado na indústria alimentícia tem um papel importante, pois evita e/ou retarda a contaminação bacteriana. Em relação à qualidade do gelo utilizado em barcos pesqueiros, assinale a alternativa correta.

Alimentos perecíveis, como o pescado, podem ser estocados por tempo ilimitado em gelo.

O gelo que não for utilizado durante a viagem pode ser reutilizado em outro produto pesqueiro.

O gelo poderá funcionar como um transferidor de micro-organismos para o pescado.

O gelo utilizado na preservação do pescado deve ser grosseiramente triturado.

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