O botulismo alimentar é uma doença causada pela ingestão de ...

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Ano: 2025 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2025 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventina) |

Q3888438 Saúde Pública

O botulismo alimentar é uma doença causada pela ingestão de toxinas da bactéria Clostridium botulinum, presentes em alimentos contaminados. Sobre os alimentos comumente envolvidos na transmissão dessa doença, assinale a alternativa INCORRETA:

Conservas vegetais artesanais, como palmito e picles, podem estar associadas à transmissão do botulismo alimentar.

Produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal, como salsichas e presuntos, podem ser fontes de contaminação pelo Clostridium botulinum.

Pescados defumados, salgados e fermentados podem estar contaminados com a toxina botulínica.

Queijos e pasta de queijos são alimentos que podem, em algumas situações, estar associados ao botulismo alimentar.

Alimentos enlatados industrializados são a principal causa de surtos de botulismo alimentar.

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