A evaporação de múltiplo efeito opera para economizar energia e a temperatura do vapor produzido diminui seguidamente em cada efeito.

Para concentrar líquidos espumantes, os evaporadores de tubos verticais são os mais indicados.

O Diagrama de Dühring serve para leitura de calor de evaporação e mudança de temperatura.

Evaporação por termocompressão resulta em acréscimo de pressão do vapor pela ação de jato de vapor seguido de um compressor.