A impressionante produção de alimentos no Vale do Cariri, que conseguia resistir mesmo às piores secas, enchendo as feiras de produtos agropastoris, exportados para Estados como Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte.

As charqueadas que movimentaram o comércio de Juazeiro na segunda metade do século XVIII, constituindo-se em principal produto de exportação do Município, atraindo para o lugar diversos viajantes que fugiam das dificuldades econômicas pelas quais passava o Ceará.

A cotonicultura, a partir das últimas três décadas do século XVIII, vivenciou um extraordinário crescimento da produção em virtude da desorganização da produção norte-americana, prejudicada pela Guerra de Independência, entre 1775 e 1781.

A forte atividade mineradora no Vale do Cariri, principalmente após o domínio de parte da Região Nordeste pelos holandeses, em fins do século XVII, e o avanço da Companhia das Índias Ocidentais.

O cultivo de cana-de-açúcar realizado nas plantations de Juazeiro e a exportação do açúcar e seus derivados, colocando o município em forte concorrência com Estados como Pernambuco e Bahia no mercado nacional.