A conservação de alimentos é um campo muito estudado e desenvolvido dentro das indústrias atualmente. Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. Segundo regulamentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária — ANVISA —, os alimentos processados industrialmente devem carregar, em suas embalagens, obrigatoriamente, o nome ou o código do aditivo utilizado, bem como sua quantidade, entre outras informações pertinentes.

Estabeleça a correta associação entre o aditivo químico e sua função, numerando a Coluna II de acordo com a Coluna I.

Coluna I
1. Emulsificantes
2. Agentes quelantes
3. Flavorizantes
4. Edulcorantes

Coluna II 
( ) Usados em substituição ao açúcar.
( ) Têm o papel de realçar o odor e o sabor dos alimentos.
( ) Protegem os alimentos de muitas reações enzimáticas.
( ) Aumentam a viscosidade de produto.

A sequência correta, de cima para baixo, é: