O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue o item a seguir.

Alimentos e pratos plant‑based referem‑se a produções que não utilizem derivados de origem animais como mel ou ovos.