Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinh...
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Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3762964
Gastronomia
Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.
O molho velouté é um molho cuja base é feita com roux claro e fundo branco.
O molho velouté é um molho cuja base é feita com roux claro e fundo branco.
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