Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozin...
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Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3762959
Gastronomia
Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.
A maturação de carnes vermelhas é um processo de preparo prévio que tem como único objetivo o amaciamento das fibras musculares pela ação de enzimas próprias da carne.
A maturação de carnes vermelhas é um processo de preparo prévio que tem como único objetivo o amaciamento das fibras musculares pela ação de enzimas próprias da carne.
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