Levando em conta que as Doenças Transmitidas por Alimentos ...
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Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Simões - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Simões - PI - Merendeira |
Q4037753
Saúde Pública
Levando em conta que as Doenças Transmitidas
por Alimentos (DTA) constituem importante
problema de saúde pública por estarem diretamente
relacionadas às condições de manipulação,
conservação e higiene dos alimentos, especialmente
em ambientes coletivos, como cozinhas escolares e
institucionais, analise as afirmativas a seguir:
I. A bactéria Escherichia coli patogênica constitui um dos principais agentes etiológicos das DTAs, sendo transmitida por meio de alimentos contaminados com fezes humanas ou animais.
II. A prevenção das DTAs restringe-se à refrigeração adequada em detrimento de práticas corretas de manipulação e da higienização rigorosa do ambiente de preparo.
III. As intoxicações alimentares decorrem unicamente da qualidade dos fornecedores, não estando, portanto, associadas às práticas de higiene adotada pelos manipuladores.
Assinale:
I. A bactéria Escherichia coli patogênica constitui um dos principais agentes etiológicos das DTAs, sendo transmitida por meio de alimentos contaminados com fezes humanas ou animais.
II. A prevenção das DTAs restringe-se à refrigeração adequada em detrimento de práticas corretas de manipulação e da higienização rigorosa do ambiente de preparo.
III. As intoxicações alimentares decorrem unicamente da qualidade dos fornecedores, não estando, portanto, associadas às práticas de higiene adotada pelos manipuladores.
Assinale:
Gabarito comentado
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: A decisão estava em reconhecer que a afirmativa I é tecnicamente compatível com DTA, enquanto II e III trazem negações absolutas incompatíveis com a prevenção e a causalidade dessas doenças; isso conduz à alternativa “apenas I”.
Tema central: Prevenção e causalidade das DTA
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está certa porque somente a afirmativa I se sustenta tecnicamente. O critério decisivo foi reconhecer que E. coli patogênica é agente de DTA e pode ser transmitida por alimentos contaminados com fezes humanas ou animais; já as demais afirmativas negam ou restringem indevidamente fatores relevantes de prevenção e ocorrência das DTA, como manipulação adequada, higiene e conservação.
B
Errada
Está errada porque depende de a II ser verdadeira, e ela é falsa. A prevenção das DTA não se restringe à refrigeração nem afasta a necessidade de manipulação correta e higienização rigorosa do ambiente de preparo.
C
Errada
Está errada porque depende de a III ser verdadeira, e ela é falsa. DTA não decorre unicamente da qualidade dos fornecedores; as práticas de higiene dos manipuladores também podem estar associadas à ocorrência.
D
Errada
Está errada porque afirma que I, II e III estão erradas, mas a I está correta. Ela descreve adequadamente uma via relevante de transmissão de E. coli patogênica em DTA.
E
Errada
Está errada porque pressupõe que as três afirmativas estejam certas, mas II e III são falsas. O erro nelas está no uso de formulações excludentes como “restringe-se”, “unicamente” e “não estando associadas”, incompatíveis com a natureza multifatorial das DTA.
Pegadinha da questão
O uso de termos absolutos e excludentes em um tema multifatorial.
Dica para questões semelhantes
- Em DTA, desconfie de enunciados que reduzam prevenção a uma única medida; higiene, manipulação e conservação atuam em conjunto.
- Termos absolutos como “restringe-se”, “unicamente” e “não estando associadas” tendem a tornar errada uma assertiva em tema multifatorial.
- Quando a assertiva citar um agente etiológico, verifique se a relação agente-via de transmissão está tecnicamente compatível; isso basta para validar a afirmação sem exigir detalhamento além do que foi dito.
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