Sobre o regulamento de identidade e qualidade do leite cru ...

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Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Médico Veterinário |

Q4070024 Veterinária

Sobre o regulamento de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, é correto afirmar que

é permitida a pasteurização de leite previamente envasado.

o leite pasteurizado pode ser entregue ao consumo na temperatura de até 9 °C.

o leite pasteurizado pode apresentar substâncias como neutralizantes da acidez e reconstituintes da densidade.

é permitida a utilização de aditivos e coadjuvantes de tecnologia no leite pasteurizado.

o leite pasteurizado deve atender ao seguinte parâmetro físico-químico: proteína total mínima de 2,9g/100 g.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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