A salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das Enterobacteriacea, que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte. A Salmonella é uma bactéria que possui duas espécies causadoras de doenças em humanos: S. enterica e S. bongori. A transmissão se dá com a ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais como: