Em microeconomia, as curvas são representações gráficas que ilustram as relações entre variáveis econômicas, como a curva de demanda, que mostra a quantidade de um bem que os consumidores estão dispostos a comprar a diferentes níveis de preço, ou a curva de oferta, que indica a quantidade que os produtores estão dispostos a vender. Qual é a principal aplicação das curvas de Engel em microeconomia?