Conforme dados do IBGE, a produtividade média das vacas leiteiras no Sul Goiano é 8% superior à média do estado, e 16% inferior à média do país em 2020. A mesorregião Sul Goiano ainda produziu 45,24% do leite de Goiás em 2020, cerca de 1,44 bilhões de litros de leite, sendo a maior mesorregião produtora do estado. Os dados demonstram qual característica da produção de leite na região do Sul Goiano?