Para evitar o crescimento de microrganismos e insetos que
causam perdas ou estragos, os grãos devem ser armazenados sob
condições de

Question

Para evitar o crescimento de microrganismos e insetos que
causam perdas ou estragos, os grãos devem ser armazenados sob
condições de  Alternativa A: elevada umidade relativa do ar e baixa temperatura.  Ou Alternativa B: baixa temperatura e elevado teor de água no grão.  Ou Alternativa C: equilíbrio entre o teor de água no grão, a umidade relativa do
ar e a temperatura. Ou Alternativa D: elevado teor de água no grão e elevada umidade relativa do
ar.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] equilíbrio entre o teor de água no grão, a umidade relativa do
ar e a temperatura. Gabarito: CFundamento decisivo: O ponto decisivo era identificar que a conservação segura dos grãos depende do equilíbrio entre o teor de água, a umidade relativa do ar e a temperatura, o que elimina as alternativas que mantêm alta umidade relativa ou elevado teor de água.Tema central: Condição de conservação higroscópica de grãosAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque combina baixa temperatura com elevada umidade relativa do ar. A baixa temperatura pode ser favorável, mas a alta umidade relativa contraria a condição de conservação segura, pois favorece reumidificação dos grãos e aumento da atividade biológica.BErradaEstá errada porque, embora a baixa temperatura ajude a reduzir a atividade de insetos e microrganismos, o elevado teor de água no grão favorece crescimento microbiano e acelera a deterioração. Temperatura baixa, isoladamente, não compensa teor de água elevado.CCertaA alternativa C está certa porque apresenta o critério técnico correto de conservação de grãos: o armazenamento seguro depende do equilíbrio entre o teor de água do grão, a umidade relativa do ar e a temperatura. Esse é o parâmetro operacional adequado para reduzir a atividade biológica e evitar deterioração, ao contrário de soluções baseadas em apenas um fator isolado.DErradaEstá errada porque reúne dois fatores desfavoráveis ao armazenamento: elevado teor de água no grão e elevada umidade relativa do ar. Ambos favorecem atividade biológica e deterioração, o que é incompatível com conservação segura.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi inserir a baixa temperatura em alternativas erradas para induzir a ideia de que ela, sozinha, bastaria, quando o armazenamento correto depende da interação entre temperatura, umidade relativa e teor de água do grão.Dica para questões semelhantesEm armazenamento de grãos, não valide alternativa baseada em um único fator favorável se ela vier acompanhada de alta umidade relativa ou elevado teor de água.Use como critério decisivo o equilíbrio entre teor de água do grão, umidade relativa do ar e temperatura.Elimine alternativas que tratem elevada umidade relativa como compatível com conservação segura.Elimine alternativas que admitam elevado teor de água no grão, mesmo quando mencionem baixa temperatura.

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Gabarito comentado

Gabarito: C

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