A limpeza da cozinha envolve o descarte de restos,
sobras, cascas e uma série de dejetos que devem ser
dispensados no dia a dia. Sobre as formas de fazer essa
limpeza, assinale a alternativa INCORRETA.

Question

A limpeza da cozinha envolve o descarte de restos,
sobras, cascas e uma série de dejetos que devem ser
dispensados no dia a dia. Sobre as formas de fazer essa
limpeza, assinale a alternativa INCORRETA. Alternativa A: É comum e rotineiro que o lixo possa ser acumulado
em um único recipiente aberto, mantido dentro da
cozinha, com a finalidade de diminuir o calor e a
fermentação de matéria orgânica e facilitar o
descarte.  Ou Alternativa B: O descarte de lixo é um tema de grande relevância
no trabalho de produção de alimentos. Ou Alternativa C: O ideal é separar o lixo produzido de forma a ter
possibilidade de enviá-lo para reciclagem. Ou Alternativa D: O lixo deve ter local próprio, longe de alimentos e
insumos, e ser devidamente armazenado, evitando a
infestação de insetos, roedores e outros animais.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] É comum e rotineiro que o lixo possa ser acumulado
em um único recipiente aberto, mantido dentro da
cozinha, com a finalidade de diminuir o calor e a
fermentação de matéria orgânica e facilitar o
descarte.  Gabarito: AFundamento decisivo: O critério decisivo foi a incompatibilidade sanitária entre o enunciado da alternativa A e as boas práticas de acondicionamento de resíduos na cozinha.Tema central: manejo sanitário de resíduosAnálise das alternativasACertaA alternativa A está errada porque apresenta como aceitável o acúmulo de lixo em recipiente único aberto dentro da área da cozinha, contrariando o critério básico de acondicionamento higiênico dos resíduos.BErradaEstá correta porque reconhece a relevância do descarte de lixo no trabalho de produção de alimentos, o que é compatível com a higiene do ambiente.CErradaEstá correta porque a separação do lixo para viabilizar reciclagem é uma medida adequada de gerenciamento de resíduos.DErradaEstá correta porque determina local próprio, longe de alimentos e insumos, com armazenamento que evita infestação de insetos, roedores e outros animais.Pegadinha da questãoA alternativa A tenta normalizar uma prática inadequada ao usar expressões como “comum e rotineiro” e ao sugerir uma justificativa que não compensa o erro central: lixo aberto dentro da cozinha.Dica para questões semelhantesEm questões sobre cozinha e higiene, verifique primeiro se o resíduo está acondicionado de modo higiênico ou exposto.Se o lixo permanece na área de preparo ou perto de alimentos, a tendência é haver inadequação sanitária.Afirmações sobre reciclagem ou relevância do descarte só se mantêm corretas quando não contradizem o acondicionamento sanitário básico.

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Gabarito comentado

Gabarito: A

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