No transporte de refeições prontas, a empresa contratada uti...

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Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFC Prova: FCPC - 2026 - UFC - Nutricionista / Nutrição em Alimentação Coletiva |

Q3899045 Segurança e Saúde no Trabalho

No transporte de refeições prontas, a empresa contratada utiliza equipamentos térmicos adequados, porém não realiza monitoramento contínuo ou registros das condições durante o trajeto. Segundo a RDC nº 216/2004, essa prática é considerada inadequada porque:

Transfere ao estabelecimento receptor a responsabilidade pelo controle sanitário das refeições.

Demonstra fragilidade no planejamento e na execução da logística de distribuição das refeições.

Indica falha no atendimento às diretrizes operacionais do contrato firmado entre as partes.

Impede a verificação do cumprimento das condições de conservação ao longo do processo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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