Por que algumas pessoas têm dor de cabeça após consumirem v...
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Ano: 2023
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2023 - Prefeitura de Seara - SC - Servente Interno |
Q3710013
Português
Texto associado
Dor de cabeça com vinho tinto? Cientistas
encontram substância suspeita
Pesquisadores dos Estados Unidos afirmam que podem
ter descoberto por que algumas pessoas têm dor de
cabeça após apenas uma pequena taça de vinho tinto,
mesmo que não sintam o mesmo efeito ao tomarem
outros tipos de bebidas alcoólicas.
A equipe da Universidade da Califórnia afirma, em um
estudo, que isso se deve a um composto nas uvas
vermelhas que interfere na forma como o corpo
metaboliza o álcool.
O composto é um antioxidante ou flavonol chamado
quercetina.
Eles afirmam que uvas do tipo cabernet, comuns no Vale
de Napa, na Califórnia, contêm altos níveis da
substância.
As uvas vermelhas produzem mais quercetina quando
são expostas ao sol.
Isso significava que vinhos tintos mais caros, em vez de
vinhos tintos baratos, seriam piores para pessoas
propensas a dores de cabeça, disse o pesquisador
professor Andrew Waterhouse à BBC News.
"As variedades de uvas mais baratas são cultivadas em
videiras com copas muito grandes e muitas folhas, então
elas não recebem tanto sol", disse ele.
"Enquanto as uvas de alta qualidade vêm de colheitas
menores com menos folhas.
"A quantidade de sol é cuidadosamente gerenciada para
melhorar a qualidade do vinho."
Mas há céticos que duvidam dessas conclusões.
O professor Roger Corder, especialista em terapêutica
experimental da Universidade Queen Mary de Londres,
disse à BBC News que evidências anedóticas sugerem
que vinhos mais baratos são piores para dores de
cabeça. Ele defende que seria mais importante
pesquisar os aditivos usados na produção de vinhos
tintos de mercado de massa de baixa qualidade.
Várias teorias foram propostas para explicar as dores de
cabeça causadas pelo vinho tinto, que podem ocorrer
dentro de 30 minutos de beber mesmo pequenas
quantidades.
Alguns sugeriram que o culpado poderia ser sulfitos —
conservantes para prolongar a vida útil e manter o vinho
fresco.
No entanto, geralmente, o teor de sulfito é maior em
vinhos brancos doces do que em tintos.
E embora algumas pessoas possam ser alérgicas a
sulfitos e devam evitá-los, há poucas evidências de que
sejam responsáveis por dores de cabeça.
Outro possível culpado é a histamina — um ingrediente
mais comum no vinho tinto do que no branco ou rosé.
A histamina pode dilatar os vasos sanguíneos no corpo,
o que pode desencadear a dor de cabeça. No entanto,
novamente, falta uma prova absoluta.
Os especialistas sabem que mais de um em cada três
pessoas de origem asiática oriental é intolerante a
qualquer tipo de álcool - cerveja, vinho e destilados - e
terá rubor facial, dor de cabeça e náusea ao beber.
Isso ocorre devido a um gene que afeta a eficácia de
uma enzima de metabolização de álcool chamada
ALDH2 ou aldeído desidrogenase.
O álcool é decomposto no corpo em duas etapas - é
convertido em um composto tóxico chamado
acetaldeído, que a ALDH2 então transforma em acetato
inofensivo, basicamente vinagre.
Se isso não puder acontecer, o acetaldeído prejudicial se
acumula, causando os sintomas.
E os pesquisadores dizem que uma via semelhante está
envolvida na dor de cabeça causada pelo vinho tinto.
Eles mostraram em laboratório que a quercetina pode
bloquear indiretamente a ação da ALDH2, por meio de
um de seus próprios metabólitos.
A quercetina só se torna problemática quando misturada
com álcool, segundo os pesquisadores, que financiaram
seu trabalho por meio de crowdfunding e agora
publicaram os resultados na revista Scientific Reports.
A quercetina também é encontrada em muitas outras
frutas e vegetais - e até está disponível como
suplemento de saúde devido às suas benéficas
propriedades anti-inflamatórias - e não parece causar
dores de cabeça por si só.
Os pesquisadores ainda precisam comprovar sua teoria
em pessoas e dizem que um experimento simples
poderia ser dar um suplemento de quercetina ou uma
pílula placebo a voluntários propensos a dores de
cabeça causadas por vinho tinto, juntamente com uma
dose padrão de vodka.
O professor Morris Levin, coautor e especialista em
neurologia e diretor do Centro de Dor de Cabeça da
Universidade da Califórnia, São Francisco, disse:
"Finalmente estamos no caminho certo para explicar
esse mistério milenar. O próximo passo é testá-lo
cientificamente em pessoas que desenvolvem essas
dores de cabeça, então fiquem ligados."
Eles esperam começar esses estudos em alguns meses.
Mas o professor Corder, que estudou os possíveis
benefícios à saúde do vinho, suspeita que outros
ingredientes valem a pena explorar como
desencadeadores de dores de cabeça:
As pectinases aceleram a liberação de antocianinas, o
que acelera a produção de vinho liberando a cor, sem os
processos lentos de maceração da produção tradicional
de vinho, mas são metil-hidrolases e um subproduto de
sua atividade é a produção de metanol.
O dicarbonato de dimetilo é usado como conservante
para vinhos mais baratos, especialmente aqueles
enviados em grandes recipientes para engarrafamento
no Reino Unido, mas também se decompõe para criar
metanol.
Beber muito, rápido, ou beber para ficar bêbado pode ter
sérias consequências para a saúde a curto e longo
prazo.
Beber regularmente mais de 14 unidades por semana -
cerca de seis copos (pints) de cerveja de teor médio ou
10 pequenos copos de vinho de baixo teor alcoólico, o
tipo de álcool não importa - pode danificar o fígado e
causar outros problemas de saúde, incluindo derrames e
doenças cardíacas.
O consumo de álcool também está ligado a diferentes
tipos de câncer.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c2j2pjgxk87o
Por que algumas pessoas têm dor de cabeça após
consumirem vinho tinto, segundo a pesquisa
mencionada?
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