Alternativa Correta: B - Jersey e Guernsey

Explicação do Tema Central: A questão aborda o conceito de raças de gado leiteiro, especificamente as raças manteigueiras. Essa classificação é importante na agropecuária, pois diferentes raças de gado leiteiro são criadas para atender objetivos específicos como a produção de leite, manteiga ou carne.

Resumo Teórico: No Brasil, o sistema semi-intensivo é adequado para a criação de gado em climas tropicais e subtropicais. Dentro desse contexto, conhecer as características das raças de gado é essencial. Raças manteigueiras são aquelas cujo leite possui alto teor de gordura, o que é ideal para a produção de manteiga. As raças Jersey e Guernsey são conhecidas por produzir leite com alto teor de gordura, sendo classificadas como raças manteigueiras.

Justificativa da Alternativa Correta: A alternativa B - Jersey e Guernsey está correta porque ambas as raças são tradicionalmente reconhecidas por produzir leite com alto teor de gordura, adequado para manteiga. Segundo a literatura acadêmica, como o "Manual de Zootecnia", essas raças são valorizadas por suas características de produção de leite mais cremoso e rico em sólidos.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A - Holandezas pretas e vermelhas: Estas são raças conhecidas por sua alta produção de leite em volume, mas não são classificadas como manteigueiras devido ao menor teor de gordura no leite.
• C - Airshire e Dinamarqueza: Estas raças são conhecidas por serem produtoras de leite, mas não se destacam especificamente como manteigueiras.
• D - Red-sndhi e Sahival: Essas são raças zebuínas conhecidas mais pela resistência ao calor e produção de leite em regiões tropicais, mas não pelo teor de gordura do leite.
• E - Gir e Guzerá: Estas são raças zebuínas criadas principalmente para dupla aptidão (leite/carne) em climas tropicais, também não classificadas como manteigueiras.

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