As instalações frigoríficas são essenciais para o armazenamento e transporte de produtos de origem animal. Portanto, as instalações devem ser projetadas e operadas de forma a garantir a segurança e a qualidade dos produtos. Sabe-se que no ramo da medicina veterinária o abate de animais de açougue é um processo complexo que envolve várias etapas, incluindo o pré-abate, o abate propriamente dito, o pós-abate e o transporte. Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta uma relação direta entre as instalações frigoríficas e a tecnologia de abate de animais de açougue: