A filtração por membranas tangenciais (Cross-Flow
Filtration) revolucionou a estabilização de vinhos,
permitindo a clarificação e o polimento em uma única
etapa. No entanto, o fenômeno da polarização de
concentração e o fouling (colmatagem) das membranas
são limitações operacionais severas. Analise as
afirmativas a seguir sobre esses processos:
I. A polarização de concentração é um fenômeno
reversível onde solutos se acumulam na superfície da
membrana devido ao fluxo de permeado, criando uma
barreira de resistência hidrodinâmica.
II. O uso de membranas de polietersulfona (PES) com
porosidade nominal de 0,45 micrometros garante a
retenção total de bactérias láticas, mas é permeável a
coloides inorgânicos de bentonita residual.
III. O retrolavagem (back-pulsing) com nitrogênio
molecular gasoso é o método padrão de limpeza para
remover incrustações de bitartarato de potássio
cristalizado no interior dos poros da membrana.
Está correto o que se afirma em:

Question

A filtração por membranas tangenciais (Cross-Flow
Filtration) revolucionou a estabilização de vinhos,
permitindo a clarificação e o polimento em uma única
etapa. No entanto, o fenômeno da polarização de
concentração e o fouling (colmatagem) das membranas
são limitações operacionais severas. Analise as
afirmativas a seguir sobre esses processos:
I. A polarização de concentração é um fenômeno
reversível onde solutos se acumulam na superfície da
membrana devido ao fluxo de permeado, criando uma
barreira de resistência hidrodinâmica.
II. O uso de membranas de polietersulfona (PES) com
porosidade nominal de 0,45 micrometros garante a
retenção total de bactérias láticas, mas é permeável a
coloides inorgânicos de bentonita residual.
III. O retrolavagem (back-pulsing) com nitrogênio
molecular gasoso é o método padrão de limpeza para
remover incrustações de bitartarato de potássio
cristalizado no interior dos poros da membrana.
Está correto o que se afirma em: Alternativa A: I e II apenas.  Ou Alternativa B: II apenas. Ou Alternativa C: I e III apenas.  Ou Alternativa D: I, II e III.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] I e II apenas.  Gabarito: AFundamento decisivo: O critério eliminador central está na assertiva III: a base de decisão não sustenta back-pulsing com N2 como método padrão para remover bitartarato cristalizado no interior dos poros, pois essa técnica é tratada como recurso de manutenção de fluxo e limpeza superficial. Eliminada a III, resta a combinação compatível com o gabarito A.Tema central: Filtração tangencial por membranasAnálise das alternativasACertaA alternativa A está certa porque I é compatível com a definição técnica de polarização de concentração: acúmulo de solutos junto à superfície da membrana por efeito do fluxo de permeado, com formação de uma camada de resistência, em regra mais reversível que o fouling consolidado. A II pode ser aceita no núcleo operacional da prova, pois membranas PES de 0,45 µm são usadas em vinho para filtração final/microbiana. Já a III deve ser rejeitada, e por isso a única alternativa compatível com o conjunto é A.BErradaEstá errada porque exclui a assertiva I. A base aceita I como descrição tecnicamente adequada da polarização de concentração: acúmulo superficial associado ao fluxo de permeado, distinguindo-se de fouling irreversível.CErradaEstá errada porque inclui a assertiva III. A base técnica consultada não sustenta back-pulsing com nitrogênio gasoso como método padrão para remover incrustação de bitartarato cristalizado no interior dos poros; backpulse/backwash aparece como manutenção de fluxo e remoção de camada superficial.DErradaEstá errada porque depende de considerar III correta. Como a III é incompatível com a função técnica atribuída ao back-pulsing/backwash na base de decisão, a alternativa inteira cai.Pegadinha da questãoA confusão real era misturar polarização de concentração com fouling/colmatagem e, a partir disso, aceitar como “método padrão” um back-pulsing com N2 para uma incrustação mineral cristalina interna, o que a base não sustenta.Dica para questões semelhantesSepare fenômeno reversível de superfície de colmatagem consolidada: polarização de concentração não é sinônimo de fouling irreversível.Quando a assertiva falar em “método padrão”, confira se a técnica citada serve para manutenção de fluxo/camada superficial ou para remover incrustação interna específica.Em membranas 0,45 µm para vinho, o núcleo operacional aceitável é o uso em filtração final/microbiana; não trate o tamanho nominal do poro, sozinho, como validação absoluta universal.

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A filtração por membranas tangenciais (Cross-Flow Filtratio...

Gabarito comentado

Gabarito: A

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