Gabarito: letra C

O quimo é o produto final da fase gástrica da digestão, constituído pela mistura semilíquida do alimento mastigado, água e secreções gástricas (ácido clorídrico e enzimas digestivas) que é gradualmente liberado para o duodeno.

Análise das demais alternativas:

A - Incorreta: As ondas peristálticas aumentam de intensidade e força à medida que avançam do corpo gástrico em direção ao antro pilórico para promover a trituração do alimento.

B - Incorreta: Partículas maiores são retidas no antro e impulsionadas de volta ao corpo do estômago (retropulsão); apenas partículas bem reduzidas (geralmente menores que 1 a 2 mm) passam pelo piloro.

D - Incorreta: O esfíncter pilórico relaxa e abre parcialmente durante a passagem das ondas de contração antral, permitindo o esvaziamento gástrico fracionado do quimo.

E - Incorreta: Os movimentos de mistura, trituração e retropulsão realizados pela musculatura gástrica constituem a digestão mecânica do estômago.