Em relação ao branqueamento de vegetais, qual é o principal...
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Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |
Q3326927
Engenharia Química e Química Industrial
Em relação ao branqueamento de vegetais, qual é o
principal objetivo desse tratamento térmico e como ele
afeta o conteúdo de vitamina C dos alimentos?