Quanto à inspeção industrial e sanitária de leite e derivado...

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Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Médico Veterinário |

Q1708174 Veterinária

Quanto à inspeção industrial e sanitária de leite e derivados, assinale a alternativa correta.

Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.

O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.

O leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto deve ser refrigerado em temperatura não superior a 7ºC (sete graus Celsius), imediatamente após a pasteurização.

É permitida a repasteurização do leite para o consumo humano direto.

O envase do leite para consumo humano direto só pode ser realizado em usinas de beneficiamento de leite.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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