Alternativa correta: D

Tema central: A questão trata da higiene ocupacional e dos procedimentos de lavagem de uniformes em ambientes de manipulação de alimentos, como padarias escolares. O objetivo é garantir a segurança alimentar e a saúde dos trabalhadores e consumidores.

Resumo teórico: A lavagem correta dos uniformes em locais de preparo de alimentos é essencial para prevenir a contaminação dos alimentos e proteger a saúde coletiva. Segundo a NR-24 (Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho), uniformes devem ser mantidos limpos e conservados. A Periodicidade adequada da lavagem depende do uso, armazenamento e nível de exposição à sujeira, devendo ser suficientemente frequente para evitar riscos sanitários.

Fontes relevantes: - NR-24 – Portaria SEPRT nº 3.214/78; - Manuais da ANVISA (RDC 275/2002 – Boas Práticas para Serviços de Alimentação).

Justificativa da alternativa correta (D): A alternativa D afirma que o uniforme pode ser lavado semanalmente, desde que esteja armazenado corretamente – em armário fechado, longe de umidade, calor e luz direta. Isso garante a conservação do material e previne contaminações, atendendo às recomendações das normas sanitárias e da NR-24. O conceito central é que a frequência da lavagem pode ser ajustada conforme o armazenamento e a higienização prévia, desde que não haja contaminação visível ou odores.

Análise das alternativas incorretas:

• A: “A cada três dias, alternando com outro avental”: Não há exigência normativa para troca a cada três dias, e alternar o avental não assegura a ausência de contaminação ou acúmulo de microrganismos.
• B: “Apenas quando apresentar manchas visíveis ou odor”: Esperar sinais visíveis ou odor para lavar é inadequado, pois a contaminação pode ocorrer mesmo sem sinais perceptíveis.
• C: “Após cada turno de trabalho”: Apesar de ser uma prática mais rigorosa, não é obrigatória se o uniforme estiver limpo e bem conservado. Exigência diária pode ser dispensável com armazenamento adequado.

Estratégias de interpretação: Ao analisar as alternativas, busque termos que indicam respaldo técnico, como condições de armazenamento e frequência baseada em critérios sanitários, não apenas na aparência do uniforme.

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