Qual das alternativas define corretamente o papel dos coadj...

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Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261330 Engenharia Química e Química Industrial

Qual das alternativas define corretamente o papel dos coadjuvantes tecnológicos na produção de alimentos?

Ingredientes adicionados aos alimentos com a finalidade de melhorar seu valor nutricional.

Substâncias utilizadas durante o processamento, sem intenção de permanecer no produto final, para facilitar a fabricação ou conferir características desejadas.

Compostos químicos que conferem sabor e cor ao alimento final.

Agentes antimicrobianos utilizados para prolongar a vida útil dos alimentos processados.

Componentes adicionados para aumentar o volume dos alimentos, sem alterar suas propriedades.

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