A infestação por pragas (como baratas, ratos e moscas)
na cozinha escolar é um risco grave de contaminação
dos alimentos. A merendeira deve conhecer as medidas
de controle e prevenção. Com base nas práticas de
higiene e segurança, registre V, para verdadeiras, e F,
para falsas:(__)O uso de venenos e inseticidas de aplicação
imediata na cozinha é a principal forma de controle de
pragas, sendo mais eficiente do que as medidas de
limpeza e prevenção.(__)Para evitar a entrada de ratos e baratas, deve-se
manter o lixo (rejeitos) sempre ensacado, bem tampado
e retirado da área de preparo ao final de cada turno de
trabalho.(__)É uma medida preventiva essencial manter as
portas, janelas e outras aberturas da cozinha com telas
de proteção (telas milimétricas) para impedir a entrada
de moscas e outros insetos voadores.Assinale a alternativa que apresenta a sequência
correta:

Question

A infestação por pragas (como baratas, ratos e moscas)
na cozinha escolar é um risco grave de contaminação
dos alimentos. A merendeira deve conhecer as medidas
de controle e prevenção. Com base nas práticas de
higiene e segurança, registre V, para verdadeiras, e F,
para falsas:(__)O uso de venenos e inseticidas de aplicação
imediata na cozinha é a principal forma de controle de
pragas, sendo mais eficiente do que as medidas de
limpeza e prevenção.(__)Para evitar a entrada de ratos e baratas, deve-se
manter o lixo (rejeitos) sempre ensacado, bem tampado
 e retirado da área de preparo ao final de cada turno de
trabalho.(__)É uma medida preventiva essencial manter as
portas, janelas e outras aberturas da cozinha com telas
de proteção (telas milimétricas) para impedir a entrada
de moscas e outros insetos voadores.Assinale a alternativa que apresenta a sequência
correta:  Alternativa A: F − F − V. Ou Alternativa B: F − V − F. Ou Alternativa C: V − V − F. Ou Alternativa D: F − V − V. Ou Alternativa E: V − F − V.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] F − V − V. Gabarito: DFundamento decisivo: A decisão dependia de reconhecer que, em cozinha escolar, a prevenção e as barreiras físicas são o núcleo do controle de pragas; por isso, a assertiva sobre veneno como principal medida é falsa, e as de lixo manejado e telas de proteção são verdadeiras.Tema central: prevenção e controle de pragasAnálise das alternativasAErradaIncorreta porque marca a 2ª assertiva como falsa. Isso contraria a regra de manejo adequado de resíduos: manter o lixo ensacado, tampado e removido da área de preparo é medida sanitária correta de prevenção de pragas.BErradaIncorreta porque marca a 3ª assertiva como falsa. Pelas boas práticas, telas milimétricas em aberturas são barreira física adequada para impedir a entrada de moscas e outros insetos voadores.CErradaIncorreta porque marca a 1ª assertiva como verdadeira. O erro está em aceitar como principal estratégia o uso imediato de venenos e inseticidas dentro da cozinha, quando o controle deve se basear prioritariamente em prevenção, higiene, manejo de resíduos e barreiras físicas.DCertaA alternativa D está correta porque corresponde à sequência F-V-V, compatível com o procedimento adequado de controle integrado de vetores e pragas em cozinhas. A 1ª assertiva é falsa, pois atribui ao uso imediato de venenos e inseticidas o papel principal no controle, quando a prioridade técnica é a prevenção sanitária. A 2ª é verdadeira, porque lixo ensacado, recipientes bem tampados e retirada da área de preparo reduzem atração e abrigo de pragas. A 3ª também é verdadeira, porque telas milimétricas em portas, janelas e outras aberturas funcionam como barreira física contra moscas e outros insetos voadores.EErradaIncorreta pelo mesmo ponto decisivo da alternativa C: trata a 1ª assertiva como verdadeira. A base afasta expressamente a ideia de que o controle químico seja a principal forma de controle em área de preparo de alimentos.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi trocar controle integrado e preventivo por controle químico imediato, como se veneno na cozinha fosse a medida principal e mais eficiente.Dica para questões semelhantesEm área de preparo de alimentos, primeiro verifique se a medida proposta é preventiva; se for química e apresentada como principal, a tendência é estar errada.Manejo de resíduos é critério decisivo: lixo ensacado, recipiente tampado e retirada frequente da área de preparo contam como prevenção correta de pragas.Barreiras físicas em aberturas, como telas milimétricas, são medida clássica e adequada de controle preventivo contra insetos voadores.

A infestação por pragas (como baratas, ratos e moscas) na c...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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